Tartalom

• Te készítetted ezt a receptet?
• Közösségi kérdések és válaszok
• Amire szüksége lesz
• Tippek
• Figyelmeztetések

• Ne használjon friss gyógynövényeket, mert azok túl gyorsan megégnek.
• Helyezze a fűszereket légmentesen lezárt edénybe, ha egy órán belül nem használja fel őket.

Olvadjon ⁄₄ c (180 ml) vajat, és habosítsa be a haldarabot. A vaj megolvasztásának legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütőbe helyezés 10 másodperces lépésekig, amíg teljesen meg nem olvad. Sörtés kefével habosítsa meg a halakat vajjal, vagy tegye bele egy vajat tartalmazó tálba. Győződjön meg róla, hogy minden haldarabot teljesen telített.

2-3 percig főzzük mindkét oldalon. Főzd a hal első oldalát 2-3 percig, majd fordítsd meg a darab halat. Kanalazzunk még 1 evőkanál (15 ml) vajat a másik oldalra, és hagyjuk további 2-3 percig főni. A halat akkor végezzük, ha a felületén megfeketedett szín van. A húsnak villával is könnyen el kell válnia.

• Ha nem biztos abban, hogy elkészült-e a hal, ellenőrizze a hőmérsékletet húshőmérővel, és győződjön meg arról, hogy eléri-e a legalább 145 ° F (63 ° C) hőmérsékletet.

Keverje össze az összes fűszert egy kis tálban. A fűszerek kissé eltérnek a grillezési módszertől. Még mindig használjon paprikát, fekete borsot és cayenne-paprikát, és adjon hozzá fokhagymaport, hagymaport, oregánót és bazsalikomot. Fűszereket bármikor hozzáadhat vagy eltávolíthat, hogy megfeleljen az Ön igényeinek.

• A Cajun fűszerek a legjobban használhatók a megfeketedett recepteknél.
• Még mindig kerülje a friss fűszerek és gyógynövények használatát, és tárolja a fűszereket légmentesen lezárt edényben, ha egy óránál hosszabb ideig nem használják őket.

Melegítsen egy serpenyőt ⁄-val₂ teáskanál (2,5 ml) olívaolaj közepes hőfokon. Helyezze az olívaolajat egy serpenyőbe, és melegítse fel az olajat, mielőtt hozzáadná a halait. Szétoszlatja az olajat úgy, hogy az egész serpenyőt egyenletesen ellepje. Ne hagyja, hogy az olaja túl forró legyen vagy füstöljön, mert ez az olaj fellángolását okozhatja a hal hozzáadásakor.

• Az olívaolaj használata a halak feketítésére a tűzhelyen elősegíti az elszenesedett textúra létrehozását.

Megszórjuk a halat sóval és ½–1 teáskanál (1-2 gramm) ételízesítővel. Fedje le a hal mindkét oldalát fűszerezéssel. Hozzáadhat egy csepp olívaolajat a hal külsejéhez, mielőtt hozzáadná a fűszereket, hogy segítsen a fűszereknek.

• A fűszerek hozzáadása után tegye a halakat közvetlenül a forró serpenyőbe.

Helyezze a halat az serpenyőbe 5-6 percre. A serpenyőben a halak feketítése kissé hosszabb ideig tart, mint a grillezés, a kályha csökkentett hőmérséklete miatt. Tartsa kályháját közepesen magasan, és félig fordítsa meg a halfiléket. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra az utolsó 2-3 percig.

Halát azonnal tálalja, és a maradékot hűtőszekrényben tárolja. A húsod elkészül, amikor a széle megfeketedett, és a filé füstös színű. A húst villával könnyen széthúzhatónak kell lennie. Hűtsük le a maradékot légmentesen lezárt edényben 2-3 napig.

• A maradékokat légmentesen lezárt edényben vagy táskában akár egy hónapig is lefagyaszthatja.
• Húshőmérővel ellenőrizze, hogy a hal belseje elérte-e legalább a 63 ° C-ot, ha nem biztos abban, hogy elkészült-e.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

Közösségi kérdések és válaszok

Amire szüksége lesz

Feketedő hal a grillen

• 1 kis keverőtál
• Mérőpohár
• Filekés
• Vágódeszka
• Grill
• Öntöttvas serpenyő
• Sörtés kefe
• Hőhőmérő
• Spatula

Rozsdamentes acél edény használata beltéri főzéshez

• 1 kis keverőtál
• Rozsdamentes acél serpenyő
• Spatula
• Hőhőmérő

Tippek

Figyelmeztetések

• Óvatosan járjon el a beltéri halak feketítésénél. Ha a serpenyő túl meleg lesz, a hal hozzáadásakor nagy mennyiségű füst keletkezhet.
• Csak akkor használjon öntöttvas serpenyőt a grillen, ha kint főz. Az öntöttvas serpenyőben a halak feketedése nagy mennyiségű füstöt eredményez. Az ablakok kinyitása vagy a ventilátorok bekapcsolása nem elegendő a beltéri füst visszaszorítására, ezért ez a módszer csak kültéri grillezéshez ajánlott.