3 gombafagyasztási mód - Enciklopédia

Hogyan fagyasztható gomba - Enciklopédia

Tartalom

Tippek
Figyelmeztetések

Vágja le a gombát (opcionális). Amíg a víz melegszik, a gombákat negyedekre vagy szeletekre vághatja. Tegye ezt, ha a receptek szerint szeletelt vagy szeletelt gombákat hív meg.

A gombákat folyó víz alatt mossa, hogy eltávolítsa a ráragadt szennyeződéseket, de a forrásban lévő víznek meg kell tisztítania őket a főzés során.

Tegye a gombákat a vízbe, és forralja 1-2 percig. Mivel a szobahőmérsékleten vannak, a gombák csökkentik a víz hőmérsékletét, amely abbahagyja a forrást. Várja meg, amíg forrni kezd, majd kapcsolja ki a hőt 1 vagy 2 perc forralás után. A gombát ne főzze teljesen, mert ettől gumiszerűek lehetnek.

Vigye a gombákat a hideg vízbe. Helyezze a gombákat egy tál hideg vízbe a főzés leállításához. Várjon, amíg tapintásra hűlnek.

Szeletelje fel vagy vágja le a gombát (opcionális). Egész gomba párolható és fagyasztható, negyedekre vagy szeletekre vágható. Az egész gomba főzése kissé hosszabb ideig tart, de a szeletelés fő célja receptek felhasználása. Mivel a fagyasztott gombát közvetlenül a receptekben használják kiolvasztás nélkül, jobb lehet, ha kisebb darabokra vágjuk őket a könnyebb használat érdekében.

Ha gőzölőt vagy vízfürdőt használ, győződjön meg arról, hogy a darabok elég nagyok-e ahhoz, hogy ne essenek át a lyukakon.

Áztassa a gombákat vízbe és citromba (opcionális). E lépés egyetlen célja a gombák színének megőrzése, amelyek főzés közben elsötétedhetnek. Ha ezt meg akarja tenni, takarja le a gombákat egy vízzel, amelyhez egy evőkanál citromlevet (vagy 500 ml vizet és 5 ml citromlevet) kevernek. Hagyja 5 percig ülni, majd távolítsa el.

Egyes szakértők nem helyeslik a gombák áztatását vagy akár mosását, mivel ez befolyásolja a textúrájukat vagy az ízüket. Ha ez aggasztja, csökkentheti ezeket a hatásokat, ha víz és citromlé keverékét dörzsöli a gombákra.

Helyezze a gombákat a kisebb serpenyőbe. Helyezze őket a párolóba, ha ilyet használ. A kisebb serpenyő nem tartalmazhat vizet.

Letakarva főzzük a gomba méretének megfelelően. Tegyen egy fedőt a serpenyőre, hogy megtartsa a gőzt, és várja meg, amíg a gomba meg nem fő. Általában az egész gomba 5 perc alatt elkészül, míg az apróra vágott 3 perc 30 másodpercet vesz igénybe. A szeletek 3 perc alatt vagy rövidebb idő alatt készen állnak, ha nagyon vékonyra vágják őket. vágott.

A gombákat jól lecsepegtetjük. Szitával vagy ruhával engedje le a gombákat. Ha a vizes tálat közvetlenül a fagyasztóba teszi, az eredmény a gombás popsicles lesz, amelyet ritkán használnak a receptekben.

Szeletelje fel vagy vágja le a gombát. Nagy gőzzel megpirítja a gombákat, így egész, vastag gombák főznek kívül, de belül nyersek maradnak. Ezt kerülje úgy, hogy mindent azonos méretű darabokra vág.

Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. Részben elkészíti a gombákat, és csak akkor fejezi be a folyamatot, ha a receptekben fagyasztva használja őket. Ezért nem kell nagyon pontosnak lennie a méréseknél. Egy-két evőkanál olaj (15–30 ml) elegendő legyen egy közepes serpenyőhöz.

Ha további ízeket szeretne adni, tegyen apróra vágott fokhagymát, hagymát vagy fűszereket az olajba.

Főzzük a gombákat közepesen magas hőfokon. Az olajban pirítsuk meg a gombákat, amíg szinte meg nem főznek. Ennek 3 vagy 4 percnek kell eltelnie, és az eredmény lágyabb, sötétebb gomba lesz.

Fagyás előtt hagyja a gombákat kihűlni. A gombákat tárolás előtt szobahőmérsékleten kell tartani. Az olajban vagy a vajban található zsírok gyorsabban romlanak, mint a gombák, így tárolhatja vagy eldobhatja a felesleges olajat.

Fagyassza le a gombákat zárt edényben. Nyomja be a gombákat a tartályba, hogy ne legyen hely közöttük. Ez megakadályozza, hogy a fagyasztóban égjenek. A levegőnek kitett gombák megváltoztathatják a színüket és elveszíthetik bizonyos ízüket, de még mindig hagynak egy kis helyet a tartályban, mielőtt becsuknák. A gomba fagyás közben kitágulhat, és ez a hely lehetővé teszi ennek megtörténtét anélkül, hogy fennállna a tartály eltörésének vagy a műanyag zacskó kilyukadásának veszélye.

Helyezze a fagyasztott gombát a receptek szerint, vagy kiolvasztja őket egy serpenyőbe, ha nagy mennyiséget használ. Kerülje a mikrohullámú sütést, mert gumiszerűek lesznek.

Befejezett.

Tippek

Írja be a gomba csomagolásának dátumát, így előbb használhatja a régibbeket.
Míg egyes szakértők azt tanácsolják, hogy ne mosson vagy áztasson gombát, mert túl sok vizet szívnak magukba, a bizonyítékok azt mutatják, hogy ez a hatás minimális. A téma azonban továbbra is ellentmondásos, és a gomba ízére vagy főzési idejére lehet némi hatás.

Figyelmeztetések

Több ezer fajta gomba létezik, és a legkisebb része sem fehérítés vagy párolás után tart. Ha nyitott sapkás vagy szokatlan típusú Agaricus gombákat használ, amelyek még soha nem próbáltak megfagyni, akkor a legjobb megoldás a kihagyás.

Hogyan fagyasztható gomba

Tartalom

Tippek

Figyelmeztetések

Hogyan kerüljük el az embereket, akik nem akarnak beszélni

Hogyan kerüljük el a kiszáradást

Hogyan készítsünk kandírozott tök lekvárt

Hogyan végezzük a hevedert

Hogyan lehet rúgni egy futball-labdát