Tartalom

• Te készítetted ezt a receptet?
• Te készítetted ezt a receptet?
• Közösségi kérdések és válaszok
• Tippek
• Figyelmeztetések
• Amire szüksége lesz

Tegyen két evőkanál vizet a mályvacukrot és keverje meg. Észre fogja venni, hogy a pillecukor olvadni kezd.

Vágja félbe a mályvacukrot. Tegye le a mályvacukrot (görbe) oldalára, és egy éles késsel vágja ketté. Végül egy korong alakú mályvacukrot kell készítenie. Tegye félre ezeket.

Olvasson fel egy vajat a serpenyőbe. Egyszerűen megfoghatja a serpenyőt a fogantyújánál, és addig csavarhatja és forgathatja, amíg a vaj be nem borítja az egész felületet. Ha nem serpenyőt használ, akkor a vajat hőbiztos spatulával kenheti a felületre.

Tálaljuk a mályvacukrot. A mályvacukrot vajas késsel megkenheti graham kekszre, süteményre vagy cupcakes-ra. A graham kekszet felére vagy negyedére is felbonthatja, és az olvasztott pillecukorba mártogathatja.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

3/3 módszer: A mályvacukrot olvadni tűzzel

1. 

   
   
   Helyezzen egy nagy pillecukrot nyársra vagy botra. Győződjön meg arról, hogy a nyárs vagy a bot elég hosszú-e ahhoz, hogy a mályvacukrot a lángok fölött tartsa anélkül, hogy megperzselné a kezét. Használhat fém nyársat, de ügyeljen arra, hogy a fogantyú hőálló legyen, nehogy megégesse magát. Ha hosszú botot használ, fontolja meg a vég pontba borotválását; ez nem csak megkönnyíti a mályvacukrot ráöntözését, hanem csökkenti a mályvacukrotokba kerülő fa kérgének változásait is.

2. 

   

   Helyezze a pillecukrot a lángok fölé, és fordítsa meg. Tartsa a pillecukrot közvetlenül a lángok felett, és lassan fordítsa meg, hogy egyenletes pörkölt legyen.
   • Ha a pillecukor meggyullad, ne lengessen körbe. Ehelyett finoman fújja ki a lángot.

3. 

   
   
   Miután megfőtt, vegye le a pillecukrot a lángokról. Megállapíthatja, hogy a pillecukor belül megolvad-e, ha a külseje aranybarna és ropogós tapintású.
   • Ha tetszik a mályvacukrod elszenesedni, tartsd közelebb a lángokhoz, és süsd tovább.
   • Ez a módszer tökéletes a pillecukor megpirításához a feltöltésre. Például egy mályvacukor turmixot több sült mályvacukorral lehet bekeverni a keverőbe, és egyet a tetejére díszítés céljából.

4. 

   Fontolja meg a pillecukor tálalását a-ként több. Félbevág egy graham kekszet, és az egyik felére tegyen egy kis darab csokoládét. Helyezze a pillecukrot (anélkül, hogy lehúzná a botról vagy a nyársról) a csokoládé tetejére, majd nyomja le rajta a másik graham kekszet. Miközben továbbra is lenyomja a graham kekszet, óvatosan húzza ki a botot vagy a nyársat a pillecukorból. Tálalás előtt várjon néhány percet, hogy a pillecukor lehűlhessen és megolvaszthassa a csokoládét.
   • Ne felejtse el kikapcsolni a gázsütőrácsot, amikor az összes mályvacukrot megsütötte.

Te készítetted ezt a receptet?

Hagyjon véleményt

Közösségi kérdések és válaszok

Biztonságos az olvasztott pillecukor fogyasztása?

Igen, teljesen biztonságos az olvasztott pillecukor fogyasztása, mindaddig, amíg a megfelelő eljárást alkalmazza azok megolvasztására. Ne feledje, hogy az olvasztott pillecukor nagyon forró lehet. Jó ötlet lehet hagyni őket egy kicsit kihűlni, hogy ne égesse el a nyelvét.

Hogyan kerülhetem el a vaj és a pillecukor elégetését (kipróbáltam a vajat és a pillecukrot a tűzhelyen)?

Ezt is túl sokszor tettem. Végül eszembe jutott, hogy hagyjam a vajat kissé lehűlni, mielőtt hozzáadnám a mályvacukrot. Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja állni egy percet (vagy kettőt attól függően, hogy milyen magas volt a tartomány, amikor megolvasztotta a vajat). Adja hozzá a pillecukrot és fedje le két percig. Óvatosan keverjük. Ha a pillecukrok túl sokáig olvadnak, vagy a hő elpárolog, fordítsuk a tartományt közepesen alacsonyra, és óvatosan keverjük az elegyet olvadásig, szükség szerint távolítsuk el, mielőtt buborékosodna. A gabona hozzáadása előtt hagyja kihűlni a recept szerint. Még egy kis munka, de megéri az időt.

Miért bővül a fehérmályva a mikrohullámú sütőben?

A mályvacukrok a mikrohullámú sütőben kibővülnek, mert a cukorszirupban lévő vízmolekulák hevülésükkor vibrálni kezdenek és gőzzé válnak, megtöltve a pillecukorban lévő légzsebeket és megnövekedve.

Mit tegyek, ha a pillecukor kigyullad a kályha felett?

A mályvacukrok kigyulladhatnak a kályha felett, és rendben van, ha mégis. Csak ki kell fújnia a lángot; még megeheti a pillecukrot. A pillecukor meggyulladásának elkerülése érdekében tartsa távolabb a pillecukrot a lángtól, vagy más módszerrel főzze meg.

Felolvaszthatom a pillecukrot és a tejszínt együtt?

Igen, lehet, de nagyon figyelje a keveréket.

Mi okozhatja, hogy az olvadt pillecukrok nem keményednek meg, miután néhány percre hűtőbe tettem őket?

Néhány percre hűtőbe téve nem keményedik meg. Próbáld meg akár egy napig hűtőszekrényben hagyni őket.

Biztonságos a pillecukor megolvasztása a mikrohullámú sütőben?

Igen, de az eredmény nem lesz „megolvadt”. A pillecukor puffadt lesz, és egy idő után kemény csomóvá válik.

Megolvaszthatom a pillecukrokat mikrohullámú sütőben?

Lehet, de nagyon óvatosan kell figyelni rájuk, mert gyorsan bővülhetnek.

Megolvaszthatja a régi pillecukrokat?

Elméletileg igen, de nem fognak nagyon olvadni. Ugyanis kívülről kemények és szárazak. Ahelyett, hogy simává és vacakossá válnának, csak egy nagy, ragadós gömbbé fognak összeállni.

Tippek

• Győződjön meg róla, hogy vajait tálak, edények, serpenyők, spatulák és kezek megkenik. Az olvasztott pillecukor ragacsos, és a vaj segít megakadályozni, hogy mindenhez ragaszkodjanak.
• Ha a pillecukor túl ragadós a fagyhoz, próbáljon hozzá egy evőkanál tejszínt.

Figyelmeztetések

• Soha ne hagyja felügyelet nélkül a kályhát, a sütőt, a tábortüzet vagy a grillezőt.
• Ha tábortüzet használ, ügyeljen a megfelelő biztonságra. Tartsa a tüzet megfelelően befűzve, és legyen egy vödör víz a közelében.
• Ne feledje, hogy a sütési és főzési idő felszereltségétől és magasságától függ. Óvatosan figyelje az olvadó mályvacukrot, nehogy megégjen vagy megégjen.

Amire szüksége lesz

• Dupla kazán (kályha tetejű módszer)
• 8 hüvelykes (20,32 centiméter) öntöttvas serpenyő vagy sütőben biztonságos edény (kemence módszer)
• Tálak
• Spatulák