4 módja a sütemény sütésének - Tudás

Tartalom

Hozzávalók
Lépések
Közösségi kérdések és válaszok
Tippek
Figyelmeztetések
Amire szüksége lesz

Egyéb szakaszok VIDEO CIKK

Semmi sem hasonlít a saját konyhájában készített sütemény ízéhez. A sütemény sütése ugyanolyan egyszerű, mint az összetevők mérése, megfelelő sorrendben történő összekeverése, és az, hogy ne felejtsük el kivinni a süteményt a sütőből, mielőtt megégne. Olvassa el, ha megtudja, hogyan kell sütni 3 alapvető süteményt: vanília font torta, csokoládétorta és almatorta.

Hozzávalók

Vanília font sütemény

1 csésze (225 g) sózatlan vaj, megpuhítva
1 csésze (225 g) kristálycukor
Csipet só
2 teáskanál (9,9 ml) vanília kivonatot
5 tojás, szobahőmérsékleten
2 csésze (240 g) süteményliszt (vagy 2 csésze mínusz 2 evőkanál (234 g) univerzális liszt és 2 evőkanál (16 g) kukoricakeményítő)

Csokoládétorta

3/4 csésze (170 g) sózatlan vaj, megpuhítva
3/4 csésze (64 g) cukrozatlan kakaópor
3/4 csésze (90 g) liszt
1/4 teáskanál (1,4 g) só
1/2 teáskanál (1,2 g) sütőpor
1 csésze (225 g) kristálycukor
3 tojás, szobahőmérsékleten
1 teáskanál (4,9 ml) vanília kivonatot
⁄₂ csésze (120 ml) író vagy tejföl

Alma torta

3/4 csésze (90 g) liszt
3/4 teáskanál (3,45 g) sütőpor
4 nagy alma, bármilyen fajta
2 tojás, szobahőmérsékleten
3/4 csésze (170 g) kristálycukor
Csipet só
⁄₂ teáskanál (2,5 ml) vanília kivonatot
⁄₂ csésze (120 ml) sótlan vaj, megolvadt

Lépések

1/4 módszer: Vanília font sütemény készítése

Gyűjtse össze hozzávalóit. A font torta az egyik legegyszerűbb sütemény.
Melegítse elő a sütőt 163 ° C-ra (325 ° F), és zsírozza meg és lisztezze meg a tortaformát. A font süteményeket leginkább mély serpenyőkben lehet sütni, például cipós vagy bundt serpenyőben. A serpenyő zsírozásához használjon vajat vagy rövidítést. Ezután szórjon egy könnyű lisztréteget a serpenyőbe, forgassa az edényt, amíg az egyenletesen be nem burkolódik, majd üsse ki a felesleges lisztet.
A vajat és a cukrot megkrémezzük. Helyezze a vajat és a cukrot egy keverőtálba, és verje össze őket, amíg a keverék világos, bolyhos és krémes lesz.
Hozzáadjuk a tojásokat és a vaníliát. A legjobb eredmény elérése érdekében egyesével adja hozzá a tojásokat, és közben keverje össze a keveréket. Addig verjük a keveréket, amíg a tojások teljesen beépülnek.
Keverje hozzá a süteménylisztet. Tartsa alacsony szinten az elektromos keverőt, vagy fakanállal keverje bele a lisztet egyenként, amíg csak bele nem épül. Vigyázzon, ne keverje túl.
Öntsük a tésztát a serpenyőbe. Egy spatulával kaparja le a tál oldalait.
Süsse a tortát 1 órán át 15 percig. Forgassa a serpenyőt 180 fokkal a főzési idő felénél, hogy egyenletesen süljön. A torta akkor kész, amikor a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta lesz. Élvezze finom házi süteményét!

4/2-es módszer: Csokoládétorta készítése

Gyűjtse össze hozzávalóit.
Melegítse elő a sütőt 177 ° C-ra, és zsírozza meg és lisztezze meg a tortaformát. Használhat egy kerek szokásos tortaformát, egy szögletes sütőedényt, egy cipótálcát, egy bundt tortaformát vagy bármit, ami csak van. Ügyeljen arra, hogy vajjal vagy margarinnal jól kikenje, hogy a sütemény ne tapadjon a serpenyőbe, amikor megsül. Miután kikenötte az edényt, adjon hozzá egy könnyű, egyenletes lisztréteget.
Keverje össze a nedves hozzávalókat egy nagy tálban. Helyezze a vajat, a tojást, a vanília kivonatot, a cukrot és az írót egy tálba. Használjon kézi vagy állványos keverőt, hogy az összetevőket jól összekeverje.
- A sütemény receptek "nedves összetevői" általában azok, amelyek nedvességet tartalmaznak. A cukrot gyakran nedves összetevőként is felsorolják, pedig valójában nem nedves.
- A nedves összetevőket általában először egy nagy tálban keverik össze. A száraz összetevőket külön összekeverjük és később hozzáadjuk.
- Fontos, hogy kövessük a vaj textúrájára vonatkozó utasításokat a sütemény receptekben. Ha olvasztott vajat használ, ahol lágy vajra van szükség, a torta lapos lehet. Ebben az esetben a recept puhított vajat ír elő. Tervezhet előre úgy, hogy kiteszi a vajat, miközben elkészíti a többi hozzávalót, így ideje szobahőmérsékletre melegedni.
Keverje össze a száraz hozzávalókat egy külön edényben. Szitáljuk a lisztet, a sót, a kakaóport és a sütőport egy kis tálba. Keverje össze őket, amíg jól be nem épülnek.
A száraz keveréket lassan adagolja a nedves keverékhez. Addig verjük a keveréket, amíg a tészta össze nem jön, és nem marad fehér lisztdarab.
Öntsük a tésztát a tortaformába. Kanállal vagy spatulával kaparja el a tál oldalait, így minden tészta beleteszi a serpenyőbe.
Tegye a serpenyőt a sütőbe, és 30 percig sütje a tortát. Érdemes egy sütőlemezre tenni a tortaformát arra az esetre, ha a tészta bármelyike átcsordulna. Forgassa el a süteményt a sütési idő felénél 180 fokkal, hogy egyenletesen főzzen. A torta készen áll, amikor a közepébe helyezett fogpiszkáló tiszta, és nem tésztával van bevonva.
- Olyan gyakran ellenőrizze a torta előrehaladását, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem ég. Ezt azonban a sütő ablakán keresztül kell megtennie ahelyett, hogy kinyitná a sütő ajtaját, ami csökkenti a sütő belsejében lévő hőmérsékletet és növelheti a sütési időt.
Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja kihűlni. Helyezze hűtőrácsra, és hagyja lehűlni körülbelül 5 percig, mielőtt kezelné.
Fordítsa meg a tortát egy tányérra. Bármilyen tányért használjon a torta tálalásához.
Hagyja a tortát teljesen kihűlni, mielőtt fagyosítja. Ha még meleg állapotban megpróbálja hozzáadni a süteményt a süteményhez, a cukormáz megolvad és lefut az oldaláról. Készítsen némi csokoládé vajkrémet vagy sima vajkrémet, vagy bármilyen más fagyot. Élvezd!

3/4 módszer: Almás sütemény készítése

Gyűjtse össze hozzávalóit.
Kenje meg és lisztezze a tortaformát, majd melegítse elő a sütőt 177 ° C-ra. Ehhez a recepthez egy 8 hüvelykes (20 cm) rugós formájú serpenyőt kell használnia, amelynek levehető oldalai vannak, és jó, ha a tortát egy partin tálalja. Használjon margarint vagy vajat a serpenyő zsírozásához, mielőtt lisztezné, hogy megakadályozza a torta beragadását.
Megolvasztjuk a vajat, és hagyjuk kihűlni. A vajat megolvaszthatja a mikrohullámú sütőben vagy a főzőlapon. Hagyja szobahőmérsékletűre emelkedni, mielőtt bekeverné a többi hozzávalóval.
Keverje össze a száraz hozzávalókat egy kis tálban. A lisztet, a sót és a sütőport szitáljuk egy tálba, és keverjük össze.
Készítsük el az almát. Késsel vagy zöldséghámozóval hámozzuk meg az almákat, majd távolítsuk el azok magját. Szeletelje az almákat harapásnyi darabokra (kb₂ hüvelyk (1,3 cm) kockák).
Keverjük össze a nedves hozzávalókat. Használjon kézi vagy állókeverőt a cukor és a vaj krémezéséhez. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat, közben keverjük össze a tésztát. Ezután tegye bele a vaníliát a tésztába.
Adja hozzá a száraz keveréket a nedves keverékhez. Ezt megteheti kézzel, vagy használhat elektromos keverőt. Addig keverjük, amíg a tészta sima és krémes nem lesz.
Hajtsa be az almát. Spatulával óvatosan illessze be az almákat a tésztába. Ne keverje túl a tésztát, mert ez sűrű, kemény tortához vezet.
- Annak érdekében, hogy az alma ne süllyedjen a tál aljára, dobja lisztbe, mielőtt hozzáadná a tésztához.
Öntsük a tésztát a serpenyőbe. A spatulával simítsa ki a tészta tetejét, hogy egyenletes legyen.
Süssük a tortát kb. 50 percig. Tegye a tortaformát egy tepsire, hogy kifolyás esetén a sütője tiszta maradjon. 25 perc múlva forgassa el a tortaformát 180 fokkal. A torta készen áll, amikor a teteje aranybarna és a tortába helyezett fogpiszkáló tiszta lesz.
- Ha szükséges, tejszínhabbal tálaljuk a tortát.

4/4 módszer: Torta receptek követése

Kezdje azzal, hogy elkezdi olvasni az összetevők listáját és az utasításokat. Fontos, hogy minden szükséges hozzávaló készen álljon. Az előkészítés során nem akar az élelmiszerboltba szaladni. A végtermék floppolhat, ha egy kulcsösszetevő kimarad.
Készítse elő a süteményes serpenyők. Ügyeljen arra, hogy a serpenyő megfelelő méretű vagy alakú legyen. A Bundt süteményekhez bundt serpenyő szükséges, míg másokat különféle méretben lehet sütni. Kenje meg az edényeket, hogy a torta ne tapadjon rájuk. Használjon kb. 1/2 evőkanál (7 g) vajat, margarint vagy növényi rövidítést papírtörlőn, és dörzsölje meg a serpenyő belsejét. A tetejére szórjunk kb. 1-2 evőkanál (8-16 g) lisztet.
- Adjunk hozzá egy kevés lisztet a serpenyőbe, forgassuk meg, hogy egyenletesen tapadjon, majd rázzuk fel és dobjuk ki a felesleges lisztet, és állítsuk az edényeket oldalra.
előmelegíteni a sütőt a kívánt hőmérsékletre a recept alapján. Feltétlenül kövesse a receptet, mivel a hőmérséklet magasabb vagy alacsonyabbra fordítása problémákat okozhat.
Mérje meg az összetevőket a lehető legpontosabban, és adja hozzá őket a megadott sorrendben. A legtöbb sütemény recept a nedves összetevőket (például tojást, olajat és tejet) ötvözi, majd hozzáadja a száraz összetevőket (például lisztet, sütőport, kakaót). Mielőtt hozzáadná az összetevőket a főtálhoz, feltétlenül vegye figyelembe az olyan speciális előfeltételeket, mint a szitálás, habverés vagy verés, valamint a csomagolás.
Keverje össze a süteménytésztát a recept szerint. Néhány recept keverhető állvánnyal vagy kézi keverővel. Legyen óvatos, mivel a lépések arra utasíthatják, hogy lisztet vagy más összetevőket hajtsanak bele gumilapáttal. Keverés közben időnként hagyja abba, hogy spatula vagy kanál segítségével kaparja le a tál oldalait, hogy minden alaposan összekeveredjen.
Öntsük a tésztát egyenletesen az előkészített edényekbe. Töltse meg az edényeket az út kétharmadával, mivel a torta sütés közben meg fog emelkedni. Óvatosan koppintson a tortaformára a munkalapon, hogy a tésztában nagy légbuborékok szabaduljanak fel.
Helyezze az edényeket az előmelegített sütő középső állványára. Teheti a tortaformát egy tepsi tetejére, hátha a tészta bármelyik elborul. Ne hagyja, hogy az edények megérintsék a sütő falát.
Csukja be a sütő ajtaját, és azonnal állítsa be az időzítőt a megadott sütési időre. Ha van időtartomány, használja a középső vagy a középső számot (sütje 35 percig 34-36 percig, vagy 53 percig 50-55 percig). A medián használatával biztosíthatja, hogy a torta ne süljön el vagy ne süljön túl.
- Ellenálljon annak a sürgetésnek, hogy sütés közben nyissa ki a sütő ajtaját, mert a hő elszabadul, és a sütemény egyenetlen főzéséhez vezethet. Ha van ilyen, kapcsolja be a sütő világítását, és nézze át a sütő ablakán.
Ellenőrizze a sütemény adományát. Óvatosan helyezzen be egy fogpiszkálót vagy fából készült nyársat a torta közepébe. Ha tiszta vagy néhány apró morzsával jön ki, akkor elkészül a torta. Ha nem, akkor tegye vissza a sütőbe további 3-4 percre. Folytassa a tesztelést ugyanannyi ideig, amíg meg nem kapja a helyes eredményt.
Helyezze az edényt egy rácsra, hogy 15-30 percig hűljön. Vezessen egy vékony spatulát a serpenyő szélei köré az oldalak fellazulásához. Helyezze a rácsot a serpenyő tetejére, fordítsa meg, és enyhén koppintson rá a sütemény eltávolításához.
- Díszítés előtt hagyja teljesen kihűlni, mivel a hő megolvasztja a jegesedést és a jegesedést. Fagy és díszítse igény szerint.

Közösségi kérdések és válaszok

Sütöttem a süteményemet, és nagyon erős, miért?

Emily Margolis
Emily Margolis hivatásos pék sütőipari vállalkozó, Baltimore, MD. Több mint 15 éves sütési tapasztalattal, 2018-ban megalapította a Sütést Emily séfnél, magán sütési órákat kínálva a D.C. területén.

A kemény textúrájú professzionális pék sütemények túl kevertek lehetnek. A túlkeverés glutént hoz létre, és keményebb textúrához vezet.

Az író használata kötelező?

A professzionális pék író helyettesítheti más tejtermékeket (beleértve a nem tejszerű tejet is), de ez csökkenti a sütemény nedvességtartalmát. Az író házi készítéséhez 1 csésze tejbe adjunk 1 evőkanál fehér ecetet vagy citromlevet. Hagyja öt percig ülni, majd keverje meg, mielőtt beépítené a receptbe.

A vanília font süteményből hiányzott a sütőpor. Miért? Hogyan emelkedne a torta?

Emily Margolis
Emily Margolis hivatásos pék sütőipari vállalkozó, Baltimore, MD.Több mint 15 éves sütési tapasztalattal, 2018-ban megalapította a Sütést Emily séfnél, magán sütési órákat kínálva a D.C. területén.

Szakmai pék Ebben a receptben a tojás a kovász. Ezért nincs szükség sütőpor hozzáadására.

Hogyan tudom bevonni a süteményemet sütés után?

A professzionális pékkalácsoknak jegesedés előtt teljesen hűvösnek kell lenniük. Használjon eltolt spatulát vagy kést a cukormáz alkalmazásához.

Mit ért sózatlan vaj alatt?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

A legtöbb vajmárkát sózzák, hogy elősegítsék a vaj hosszabb megőrzését. A sótlan vaj olyan vaj, amelyhez nem adtak sót. Mint ilyen, nem marad meg mindaddig, amíg a sózott fajta és íze kissé eltér. Egyes receptek sós vajat írnak elő, míg egyes szakácsok inkább a sótlan vajjal dolgoznak, mert ez lehetővé teszi számukra, hogy jobban ellenőrizzék, mennyi só kerül a végső ételbe vagy a sült termékbe. Célszerű kipróbálni a különféle márkájú vajokat, amíg meg nem találja azt, amelyik a legjobban tetszik, mind sózott, mind sótlan vajjal, mivel ezek változóak.

Vanília kivonatot kell használnom?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

Nem kell használnia vanília kivonatot, de fontos megérteni, hogy miért adnak gyakran vanília kivonatot. A vanília kivonatot ugyanúgy gondolják, mint a sót - ízt ad hozzá, fokozza az egyéb édes összetevők (például a csokoládé és a cukor) édességét, és néhány pék úgy ítéli meg, hogy "kerekíti" a sütemény ízét. Néhány pék úgy véli, hogy a vanília kivonatot nélkülöző süteménytészta íze "lapos" lehet. Ha nem szereti a vanília kivonatot, vagy nem akarja használni, vagy hagyja ki, és folytassa csak a többi összetevővel, vagy cserélje ki valamire, például egy csipetnyi juharszirupra vagy mézre, vagy adjon hozzá fűszereket, például gyömbért vagy fahéjat. "lekerekített" íz. Legalább próbálja ki a végeredményt vanília kivonat nélkül, hátha előbb tetszik ...

Miért hasonlít a tortám hegycsúcsra?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

A csúcsos sütemény gyakran abból adódik, hogy az összetevőket túlzottan összekeverik a tésztában; legközelebb ne keverd annyira. Másik oka lehet, hogy a sütemény túl forrón sütött; ellenőrizze a sütő hőmérsékletét hordozható süteményhőmérővel, mivel az olvasás pontosabb lesz. Előfordulhat akkor is, ha az edény túl kicsi, és az összetevők csak felemelkedhetnek - ha az összetevők már elég megsültek, akkor folyamatosan csúcsra emelkednek (ha nem elég sültek, akkor felemelkednek, majd megfuttatják mind a serpenyő oldalán). Mindig a megfelelő méretű serpenyőt használja a tészta mennyiségéhez - ezt a receptnek egyértelművé kell tennie.

Hogyan készít palacsintát és saját szirupot?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

Saját palacsinták készítéséhez olvassa el a wikiHow: Hogyan készítsünk palacsintát. A saját szirup elkészítéséhez pedig kedvelheti ezt a wikiHow: Hogyan készítsünk juharszirupot. Mindkét recept jó kezdő recept.

Miért csökken a süteményem mérete mindig lehűlés után?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

Ellenőrizze, hogy nem zsírozza-e túl a serpenyő oldalait, mivel a sütemények lehűlése során ez gyakran a zsugorodás oka. További oka annak, hogy ez bekövetkezhet: a tészta túlkeverése, a süteményhez nem elegendő tészta használata, a folyadék hiánya vagy a sütemény túl hosszú sütése. Továbbá, ha egyszerre több süteményt sütnek, akkor ne legyenek közel egymáshoz, vagy a sütemények összezsugorodhatnak, ha kihűtik őket, mivel a főzés során nincs elegendő szellőzés.

Készíthetek süteményt gyorsfőző segítségével?

Ezt a választ egyik képzett kutatócsoportunk írta, aki a pontosság és az átfogás érdekében érvényesítette.

Igen, minden bizonnyal lehetséges sütemény készítése gyorsfőzővel. Ezzel kapcsolatos tanácsokat a wikiHow: Hogyan készítsünk süteményt nyomásfőző segítségével.

Tippek

Ha megpróbál eltávolítani egy forró süteményt a serpenyőből, az megrepedhet és széteshet.
Mindig ellenőrizze, hogy a tortaforma jól vajas-e.
Ha más receptet használ, kövesse a benne található utasításokat.
Fogpiszkálóval ellenőrizze, hogy teljesen megsült-e.
Használjon kiváló minőségű, nagy teherbírású alumínium serpenyőket az egyenletes fűtés és a legjobb eredmények érdekében.
Ne keverje túl a tésztát.
Ellenőrizze a méréseit, mielőtt hozzáadná a keverőtálakhoz. Néhány evőkanál hiányzó vagy extra liszt drámai és nem kívánt hatással lehet a kész süteményre.
Amikor a receptek szerint a hideg összetevők, például a vaj vagy a krémsajt szobahőmérsékletűnek kell lennie, tekerje ki a tárgyat, és hagyja egy tálban a pulton 30–60 percig, hogy megpuhuljon. Kipróbálhatja a lágyságot, ha egy villát vagy az ujját bedugja.
Ne jegesítse a tortát, mielőtt kihűlne. Ennek következtében a torta szétmorzsolódhat, és a cukormáz oldalára futhat, vagy lecsúszhat a tortáról.
Legyen vegán: cserélje vajra a növényi olajat vagy az olvasztott kókuszolajat. Helyettesítse a tojás almaszószát, például használja a ⁄-t₄ csésze (59 ml) almaszósz 1 tojás helyett.

Figyelmeztetések

A sütő hőmérséklete változó, ezért figyelje szorosan a süteményét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem sül-e túl.
Forró sütő kinyitásakor ügyeljen arra, hogy a kisgyermekek és háziállatok ne legyenek útban.
Mindig viseljen kesztyűt vagy védőkesztyűt, amikor előveszi a süteményt a sütőből az égési sérülések elkerülése érdekében.

Amire szüksége lesz

Mérőeszközök
Kézi vagy állványos keverő
Sütőedények
Fogpiszkáló (vagy fa nyárs)
Spatula
Sütő
Sütőkesztyű vagy védőkesztyű
Hűtő állvány

Hogyan kell sütni egy tortát